老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于羊马渣渣面和成都渣渣面超详细教程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享羊马渣渣面以及成都渣渣面超详细教程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

渣渣面来源于四川的羊马镇，四川人查淑芳制作。渣渣面在成都是家喻户晓的传统小吃，渣渣面就像它的名字一样，好吃到渣都不剩。

1.准备去皮去油的鸡腿肉，把鸡腿肉放在清水中，加一勺盐，少量的料9，泡30分钟，这样可以有效的去除雪水

2.起锅烧水，加泡好的鸡腿肉，加祛腥材料，放大葱，老姜，八角，桂皮，胡椒粉可以给鸡腿祛腥，山耐，香叶，少量辣椒，花椒适量，加一点料9

3.水开后打去浮沫，小火煮10分钟

4.煮好后鸡腿捞出来，切碎后备用

5.热锅小火倒鸡腿炒干，慢慢炒，水分完全炒干，鸡肉末需要不停地翻炒，防止炒糊，一定要炒干炒香

6.炒香后加花生碎一起翻炒就可以了

7.煮面条：水开后，水宽大火放面条，煮到9成熟，差不多断生就捞出来

8.打调料：盐1勺，花椒粉半勺，鸡精半勺，味精半勺，酱油1大勺，鸡油1勺，猪油1勺，蒜末半勺，姜末半勺，花椒油半勺，红油辣椒1勺，加2勺高汤，

9.面条煮好后烫点青菜，再加渣渣臊子

面馆少不了的就是泡菜，有名的就属四川泡菜，四川泡菜搭配渣渣面，吃过一次还会吃二次。渣渣面的臊子也可以用猪肉来炒制，选择三肥七瘦的猪肉，口感也是一样的香。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。