这篇文章给大家聊聊关于餐饮管理的基本知识，以及餐饮管理的四个核心数据对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

1、很多餐饮老板有时候都会很迷茫，开一家门店我到底需要做好哪些方面才能让门店业绩保持持续稳定的增长了？我浅谈一下个人从事这么多年的总结思路…

2、第一球：QSC（品质，服务，清洁）

3、1:用心跟进出品每道菜的口味，做到不对不售-这个是核心的红线，对于品质一定是高标准严要求，那么什么是：不对不售了？举例：产品温度不对不售卖，产品份量不对不售卖，产品口感不对不售卖，严格执行好这条红线才能保证产品稳定

4、2:什么是好的服务了？很多会说我要像海底捞学习，其实我们一般的餐饮店都没有海底捞的机制以及时间去参考学习，个人认为：服务员保持微笑，及时处理客人的各种投诉和要求，执行好基本的欢迎欢送即可了…毕竟有本书是：海底捞你永远学不会

5、3:什么是好的清洁了？一句话总结：看上去和摸上去门店都做到一尘不染就OK了

6、试问有哪个老板愿意天天呆在店里的，但不在店里又担心生意不好，成本把控不好…

7、这时人员培训和发展就是尤为重要了，建议老板们每个月按照店里可培训人员实际掌握的营运知识情况制定学习计划，比如：每一周要完成什么具体的培训，要达到什么样的结果，参考餐饮的smart原则去制定计划再去追踪，用3-6个月的时间培训店里的核心管理组你才不会那么累

8、很多餐饮老板都是通过大量的低价活动线上和线下宣传吸引客人到店就餐，但这样的操作方法不是长久之计，个人建议分享：营业额=外卖+堂食（人均*单数=营业额），按照这个思路做一个思维导图，这样你的思路会非常清晰，后续会专门一个营业额提升的专栏

9、利润=营业额-折扣金额-食材成本-人力成本-能源成本-可控费用（易耗品/办公费/维修费等）-店铺租金=门店利润，只有把控好每一个细项才能抠出利润

10、具体的执行经验分享，也希望在评论区分享

OK，关于餐饮管理的基本知识和餐饮管理的四个核心数据的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。