大家好，酸菜鱼的正确做法相信很多的网友都不是很明白，包括酸菜鱼的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸菜鱼的正确做法和酸菜鱼的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

如何能让鱼肉又好吃又没有腥味，我也是在慢慢摸索的，做了几次终于发现，原来酸菜鱼最好吃的做法中一定是不能少了它，加入这一物鱼不腥真的很好吃，而且鱼肉要嫩也是有小窍门的，只要按照我的步骤一起来学，保证你做的酸菜鱼上桌也是家人抢着吃，那真的是一锅不够分了哈。

By舞之灵1027【豆果美食官方认证达人】

2、材料：新鲜草鱼1300克辅料：酸菜适量蒜粒适量姜片几片泡椒适量干辣椒2个调料：料酒盐胡椒粉泡椒水鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐、胡椒粉、料酒和少许的生粉和一个蛋清拌匀腌制入味、其他部位直接用料酒、盐和胡椒粉腌制入味

3、酸菜浸泡片刻清洗干净沥干，蒜和姜切片

4、热锅凉油放入酸菜、干辣椒、姜蒜和泡椒翻炒出香味

5、然后加入腌制好的鱼头鱼尾翻炒变色

6、烹料酒，加入胡椒粉、水、盐和2勺的泡椒水烧开

7、待鱼头鱼尾熟了就直接捞起来盛碗

8、接着将腌制好的鱼片放入、煮至刚变色即可，和鱼汤一起倒入之前的碗中

9、撒香菜，加少许的蒜蓉即可食用

我这个酸菜是农家腌制的，不是太咸也没有什么沙，所以浸泡15分钟沥干就好加入泡椒和泡椒水可以去除鱼腥味，同时也是这道酸菜鱼锅不可缺的干辣椒根据自己口味增减吧，我放了2个刚好，喜欢清淡

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关于酸菜鱼的正确做法和酸菜鱼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。